Trag deine Kosten und deinen Durchschnittsbon ein. Der Rechner zeigt dir, ab welchem Umsatz dein Laden eine schwarze Null macht — und wie viele Gäste du dafür jeden Tag brauchst. Kein Blindflug mehr.
Fixe Kosten = das, was du jeden Monat zahlst, egal wie viele Gäste kommen.
Der Punkt, an dem dein Umsatz genau deine Kosten deckt — nicht mehr, nicht weniger. Ab hier fängt der Gewinn an.
Nicht jeder Euro Umsatz bleibt dir. Bei 30 % Wareneinsatz decken nur 70 Cent von jedem Euro deine Fixkosten. Deshalb brauchst du mehr Umsatz, als die Fixkosten allein vermuten lassen.
Vergleiche die nötige Gästezahl mit dem, was an deinem Standort realistisch ist. Passt es nicht, stimmt etwas an Kosten, Preis oder Lage nicht.
StartseiteImpressumDatenschutz Break-Even-Umsatz = Fixkosten ÷ (1 − Wareneinsatzquote). Ein Werkzeug von Gastrokniff — kostenlos.